]
Facebook LiveJournal Twitter

Аудиторы пришли на Плюсы

09:10 16.04.2013 4

... заниматься выпечкой. Но, обо всем - по порядку. Осенью зрителей  "1+1" ожидает настоящий бум кулинарных проектов - канал купил сразу два "вкусных" формата - американский The Taste и британский The Great British Bake off . 

Первый (в украинском варианте - "Игра вкусов") приобрели у компании Red Arrow International. В этом шоу блюда, приготовленные участниками, будут оценивать вслепую по вкусовым качествам. Второй - "Большой пекарский турнир" - делают по формату The Great British Bake off компании BBC. В нем двенадцать пекарей-аматоров будут удивлять жюри всевозможными сладостями и бороться за звание Лучшего пекаря страны. Оба проекта будут снимать летом, а сейчас проводят кастинги. На финальный этап одного из них я и отправилась вчера - разузнать что такое "Большой пекарский турнир", и с чем его едят. 

Съемки финала кастинга проходили в отеле Fairmont. ТО Лезина-Масляна/Еремеева, которое занимается производством программы, пригласило журналистов к двум часам - в это время начинались съемки тестового задания второй восьмерки участников кастинга. За день команде нужно было отснять четыре группы по восемь человек - тех, кого отобрали из тысячи подавших заявки. В свою очередь, из них судьи и продюсеры отберут в программу 12 основных участников и четверых резервистов.

Большой пекарский турнир, Юрий Горбунов, канал 1+1, Плюсы, The Great British Bake off, Серж Маркович, Катерина Агроник, Ольга Ганущак

Группа №2 в разноцветных фартуках. Это сейчас они сидят сложа руки, а уже через полчаса будут носиться по кухне, как угорелые

После коротких разъяснений (не шуметь, не есть, операторам не мешать) журналистов пригласили на съемочную площадку,

Большой пекарский турнир, Юрий Горбунов, канал 1+1, Плюсы, The Great British Bake off, Серж Маркович, Катерина Агроник, Ольга Ганущак

где участникам проводили инструктаж. За 40 минут нужно приготовить шоколаный фондан (кекс, жидкий внутри). Рецепт у всех один и тот же

Ведущим проекта, как вы помните, выбрали Юрия Горбунова. Виктория Лезина-Масляна и Елена Еремеева в один голос сказали мне, что других вариантов и быть не могло: "Мы сразу поняли: когда речь идет о добром и хорошем проекте - ведущим должен быть Юра".

Большой пекарский турнир, Юрий Горбунов, канал 1+1, Плюсы, The Great British Bake off, Серж Маркович, Катерина Агроник, Ольга Ганущак

Добрый и хороший Юра выслушивает ЦУ

Пока участников и ведущего инструктировали, журналисты и блогеры слонялись по кухне, рассматривали технику и фотографируя продукты. К ним присоединилась и я.

Большой пекарский турнир, Юрий Горбунов, канал 1+1, Плюсы, The Great British Bake off, Серж Маркович, Катерина Агроник, Ольга Ганущак

Есть это нельзя - только нюхать и фотографировать

Большой пекарский турнир, Юрий Горбунов, канал 1+1, Плюсы, The Great British Bake off, Серж Маркович, Катерина Агроник, Ольга Ганущак

После фразы режиссера "Юра, можем", съемка началась. Первым делом ведущий представил членов жюри проекта, о которых я рассказала вам вчера. Слева направо: Серж Маркович, Ольга Ганущак и Екатерина Агроник. Между прочим, именно с подачи последней участники кастинга готовят шоколадный фондан 

Кстати, немного интересных подробностей о судьях. Все они так или иначе связаны с выпечкой: Серж после армии работал в пекарне, у пани Ольги стаж в пекарском деле - 32 года. Уже в двадцать она была мастером смены в отделе выпечки - готовили 50 тонн продукции в три смены. А Екатерина является хозяйкой ателье, которое "делает торты для особого случая". Кстати, она единственная знакома с английской версией шоу. 

Большой пекарский турнир, Юрий Горбунов, канал 1+1, Плюсы, The Great British Bake off, Серж Маркович, Катерина Агроник, Ольга Ганущак

Стартовал кулинарный процесс. Итак, берем красный лист - на нем написан рецепт. Удивляемся...

Большой пекарский турнир, Юрий Горбунов, канал 1+1, Плюсы, The Great British Bake off, Серж Маркович, Катерина Агроник, Ольга Ганущак

Далее взбиваем яйца с сахаром.Обратите внимание: во-первых, участникам намеренно не дали миксеры, чтоб проверить базовые навыки. Во-вторых, девушка в углу. Когда ассистенты инструктировали Горбунова, я краем уха услышала фразу: "Не переживай, если что - я буду сидеть за этой плитой". И таки сидит

Большой пекарский турнир, Юрий Горбунов, канал 1+1, Плюсы, The Great British Bake off, Серж Маркович, Катерина Агроник, Ольга Ганущак

Теперь топим шоколад. Этот процесс чуть не довел до инфаркта технолога проекта. Юрий то и дело расстраивался: "Ну, они же не "Свиточ" топят! Это же очень, очень дорогой шоколад, а они его так просто! Его же надо на водяной бане, а они!"

Кстати, технолог (который помогает формировать конкурсную канву, готовить оборудование, закупать продукты) - единственный приглашенный "человек извне". Все остальное делает команда ТО - это 50-60 человек.

Большой пекарский турнир, Юрий Горбунов, канал 1+1, Плюсы, The Great British Bake off, Серж Маркович, Катерина Агроник, Ольга Ганущак

Пока одни уже топят шоколад, другие только добавляют сахар в яйца. К отстающим периодически подходили судьи и ведущий - узнать, как дела, и подбодрить

Большой пекарский турнир, Юрий Горбунов, канал 1+1, Плюсы, The Great British Bake off, Серж Маркович, Катерина Агроник, Ольга Ганущак

Теперь разливаем сладкую субстанцию в формы

Большой пекарский турнир, Юрий Горбунов, канал 1+1, Плюсы, The Great British Bake off, Серж Маркович, Катерина Агроник, Ольга Ганущак

И со словами: "Мамой клянусь, я буду первой!" летим ставить фондан в духовку 

Пару слов о женщине на фото. Это Агаджанян Нежна, самая экспрессивная и самая быстрая в своей восьмерке. Мало того, что она успела все сделать первой, так еще и на камеру умудрялась играть - постоянно что-то рассказывала, сама себя хвалила, подбадривала. Ставлю 10 долларов, что мы увидим ее в программе. 

Большой пекарский турнир, Юрий Горбунов, канал 1+1, Плюсы, The Great British Bake off, Серж Маркович, Катерина Агроник, Ольга Ганущак

Хочу отдать должное операторам - выкладывались на 100%

Большой пекарский турнир, Юрий Горбунов, канал 1+1, Плюсы, The Great British Bake off, Серж Маркович, Катерина Агроник, Ольга Ганущак

Как и в каждом соревновании, есть лидеры, а есть аутсайдеры. Пока одни только ставят кексы в духовой шкаф...

Большой пекарский турнир, Юрий Горбунов, канал 1+1, Плюсы, The Great British Bake off, Серж Маркович, Катерина Агроник, Ольга Ганущак

Другие уже вынимают готовые. Агаджанян удивили размеры техники: "У нас в Грузии в таких шкафах запекают свиней. А здесь - пирожные!"

Большой пекарский турнир, Юрий Горбунов, канал 1+1, Плюсы, The Great British Bake off, Серж Маркович, Катерина Агроник, Ольга Ганущак

За юмор на проекте точно будет отвечать Серж. С неповторимым акцентом он раздавал полезные советы: "Если кекс прилип к форме - отдели его ножом, как будто бреешься"

Большой пекарский турнир, Юрий Горбунов, канал 1+1, Плюсы, The Great British Bake off, Серж Маркович, Катерина Агроник, Ольга Ганущак

Руководители ТО Виктория и Елена увлеченно наблюдали за процесом, а я, в свою очередь, наблюдала за ними. По-моему, "Большой пекарский турнир" - настоящая находка для этих продюсеров - явно получают удовольствие. Воспользовавшись моментом, я расспросила их...

о формате:

- Если ты покупаешь формат, который тебе нравится, и берешься за его адаптацию, то его не нужно перестраивать, - заверила меня Виктория. - Эта технология проверена, везде это шоу зашло успешно. В Британии сейчас снимают четвертый сезон, мы поедем, посмотрим, как они это делают. Это шоу доброе, здесь нет той ругани, к которой мы все привыкли, беготни, нездоровых нервов, никто никому не бьет тарелки об голову.

- На украинском рынке уже очень много кулинарных проектов, и все они прекрасно реализованы - "Адская кухня", "МастерШеф". Мы благодарны, что они протоптали дорожку, приподняли кулинарную тему, - добавила Елена.

о том, как адаптировали формат для Украины:

- В процессе адаптации шоу мы не отказались от ключевых этапов, которые есть в формате. Но пришлось изменить меню - то, что делают британцы, не пекут наши люди, - поделилась со мной Виктория Лезина-Масляна. 

- Хотя многие виды европейской выпечки, как показал кастинг, прижились в Украине. Люди пекут французские макароны, штрудели, - поправила коллегу Елена Еремеева.

о том, что будут делать после сегодняшних съемок:

Е.Е.: Мы будем принимать решение вместе с жюри, будем отсматривать материал - кто как себя проявил на этом тестовом задании. Сюда попали все участники, которых мы хотим видеть в шоу. Мы для себя поставили такое условие: будем отбирать на этот тестовый этап кастинга тех, кого мы бы точно хотели видеть в проекте, и кого не хотели бы выбросить. Чтоб не было компромиссных людей.  

о конкуренции, которая ждет их осенью:

В.Л.-М.:Мы не стремимся сделать проект лучше, чем кто-то. Мы хотим сделать принципиально иной проект. Здесь драматургия основывается не на тех вещах, к которым мы привыкли. Здесь основной акцент на том, получится у тебя приготовить или нет. Там состязание профессионалов, а у нас - состязание аматоров. Кстати, в "Игре вкусов" вы даже увидите одно знакомое лицо из нашего проекта.

об участниках: 

Е.Е.: Несколько человек сказали, что подавали заявку на "МастерШеф" и к нам. Остальные рассказывают такие истории: "Я стояла, мыла посуду, звонит сестра и говорит, что там шоу открывают специально для меня. Я домыла посуду и пошла заполнять анкету". Вот такие наши участники. У нас есть учителя, совладельцы бизнеса, медсестры, есть охранник, очень много бухгалтеров и аудиторов. 

о том, как отбирали кулинаров:

Е.Е.:У человека должен быть набор определенных навыков, какое-то свое меню. Мы не можем брать человека, который печет только пирог с капустой или не умеет работать со всеми видами теста - этим людям у нас будет некомфортно. Но при этом нам нужны аматоры, которые хотели бы учиться. После того, как желающие заполнили анкеты, у нас бы тур с судьями - люди привозили свои изделия.

о судьях: 

В.Л.-М.: Мы очень хотели, чтоб люди были не равнодушны к тому, что они делают. Чтоб это было не желанием собственного промо. Например, для пани Ольги выпечка - это дело ее жизни.

Е.Е.: Серж - это образ пекаря. Он упитанный, добрый, но при этом очень скрупулезный член жюри. У него ироничный подход. Знаете, что мы обнаружили? Очень много участниц заигрывают с ним. Еще мы очень хотели, чтоб у человека в жюри не было здесь бизнеса. Наше жюри - это не просто приглашенные селебритиз. Они - часть процесса.

Напоследок я поинтересовалась у руководителей ТО, не пугают ли их проблемы, которые есть, например, у "Адской кухни" - падение рейтингов.

В.Л.-М.: Страшно все. Вот мы сейчас делаем "Четыре свадьбы" - и реально страшно привезти материал: чтоб мы его смогли довезти, чтоб он весь скопировался. 

Е.Е.: Это моменты продакшена. Мы делаем все на максимуме собственных возможностей, а рейтинги не всегда зависят от проекта.

В.Л.-М.: И от продакшена.

Е.Е.: Да. Есть очень много составляющих - не тот исторический момент, конкуренция, день выхода. Может, из-за того, что "Адскую кухню" перенесли на другой день, ей сейчас тяжело, а потом рейтинги поднимутся до небес. Мы знаем, что такое четверг - это очень сложный день.

Большой пекарский турнир, Юрий Горбунов, канал 1+1, Плюсы, The Great British Bake off, Серж Маркович, Катерина Агроник, Ольга Ганущак

Пока мы беседовали, восемь участников закончили готовить фондан. Как видите, рецепт один, а десерты получились разные. Как люди, которые их готовили

Большой пекарский турнир, Юрий Горбунов, канал 1+1, Плюсы, The Great British Bake off, Серж Маркович, Катерина Агроник, Ольга Ганущак

Самая младшая участница, Евгения Пригородова, жутко волнуется. Сейчас она представит свой десерт н суд жюри

Большой пекарский турнир, Юрий Горбунов, канал 1+1, Плюсы, The Great British Bake off, Серж Маркович, Катерина Агроник, Ольга Ганущак

Операторы тем временем выставили свет и снимали готовые блюда по отдельности. Иногда возникали трудности, как с блюдом этой участницы - нет акцента

Большой пекарский турнир, Юрий Горбунов, канал 1+1, Плюсы, The Great British Bake off, Серж Маркович, Катерина Агроник, Ольга Ганущак

В зале снимали последний этап кастинга - оценку жюри

Большой пекарский турнир, Юрий Горбунов, канал 1+1, Плюсы, The Great British Bake off, Серж Маркович, Катерина Агроник, Ольга Ганущак

Кто из них победит и станет участником "Большого пекарского турнира" - узнаем чуть позже. А как будут проходить съемки самой программы - расскажу вам летом. Ну, а цыплят, точнее, рейтинги, посчитаем по осени...

Фото Иванны Зубович

Обнаружив ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

Новости партнёров:

Loading...