Аудиторы пришли на Плюсы

... заниматься выпечкой. Но, обо всем - по порядку. Осенью зрителей  "1+1" ожидает настоящий бум кулинарных проектов - канал купил сразу два "вкусных" формата - американский The Taste и британский The Great British Bake off . 

Первый (в украинском варианте - "Игра вкусов") приобрели у компании Red Arrow International. В этом шоу блюда, приготовленные участниками, будут оценивать вслепую по вкусовым качествам. Второй - "Большой пекарский турнир" - делают по формату The Great British Bake off компании BBC. В нем двенадцать пекарей-аматоров будут удивлять жюри всевозможными сладостями и бороться за звание Лучшего пекаря страны. Оба проекта будут снимать летом, а сейчас проводят кастинги. На финальный этап одного из них я и отправилась вчера - разузнать что такое "Большой пекарский турнир", и с чем его едят. 

Съемки финала кастинга проходили в отеле Fairmont. ТО Лезина-Масляна/Еремеева, которое занимается производством программы, пригласило журналистов к двум часам - в это время начинались съемки тестового задания второй восьмерки участников кастинга. За день команде нужно было отснять четыре группы по восемь человек - тех, кого отобрали из тысячи подавших заявки. В свою очередь, из них судьи и продюсеры отберут в программу 12 основных участников и четверых резервистов.

Группа №2 в разноцветных фартуках. Это сейчас они сидят сложа руки, а уже через полчаса будут носиться по кухне, как угорелые

После коротких разъяснений (не шуметь, не есть, операторам не мешать) журналистов пригласили на съемочную площадку,

где участникам проводили инструктаж. За 40 минут нужно приготовить шоколаный фондан (кекс, жидкий внутри). Рецепт у всех один и тот же

Ведущим проекта, как вы помните, выбрали Юрия Горбунова. Виктория Лезина-Масляна и Елена Еремеева в один голос сказали мне, что других вариантов и быть не могло: "Мы сразу поняли: когда речь идет о добром и хорошем проекте - ведущим должен быть Юра".

Добрый и хороший Юра выслушивает ЦУ

Пока участников и ведущего инструктировали, журналисты и блогеры слонялись по кухне, рассматривали технику и фотографируя продукты. К ним присоединилась и я.

Есть это нельзя - только нюхать и фотографировать

После фразы режиссера "Юра, можем", съемка началась. Первым делом ведущий представил членов жюри проекта, о которых я рассказала вам вчера. Слева направо: Серж Маркович, Ольга Ганущак и Екатерина Агроник. Между прочим, именно с подачи последней участники кастинга готовят шоколадный фондан 

Кстати, немного интересных подробностей о судьях. Все они так или иначе связаны с выпечкой: Серж после армии работал в пекарне, у пани Ольги стаж в пекарском деле - 32 года. Уже в двадцать она была мастером смены в отделе выпечки - готовили 50 тонн продукции в три смены. А Екатерина является хозяйкой ателье, которое "делает торты для особого случая". Кстати, она единственная знакома с английской версией шоу. 

Стартовал кулинарный процесс. Итак, берем красный лист - на нем написан рецепт. Удивляемся...

Далее взбиваем яйца с сахаром.Обратите внимание: во-первых, участникам намеренно не дали миксеры, чтоб проверить базовые навыки. Во-вторых, девушка в углу. Когда ассистенты инструктировали Горбунова, я краем уха услышала фразу: "Не переживай, если что - я буду сидеть за этой плитой". И таки сидит

Теперь топим шоколад. Этот процесс чуть не довел до инфаркта технолога проекта. Юрий то и дело расстраивался: "Ну, они же не "Свиточ" топят! Это же очень, очень дорогой шоколад, а они его так просто! Его же надо на водяной бане, а они!"

Кстати, технолог (который помогает формировать конкурсную канву, готовить оборудование, закупать продукты) - единственный приглашенный "человек извне". Все остальное делает команда ТО - это 50-60 человек.

Пока одни уже топят шоколад, другие только добавляют сахар в яйца. К отстающим периодически подходили судьи и ведущий - узнать, как дела, и подбодрить

Теперь разливаем сладкую субстанцию в формы

И со словами: "Мамой клянусь, я буду первой!" летим ставить фондан в духовку 

Пару слов о женщине на фото. Это Агаджанян Нежна, самая экспрессивная и самая быстрая в своей восьмерке. Мало того, что она успела все сделать первой, так еще и на камеру умудрялась играть - постоянно что-то рассказывала, сама себя хвалила, подбадривала. Ставлю 10 долларов, что мы увидим ее в программе. 

Хочу отдать должное операторам - выкладывались на 100%

Как и в каждом соревновании, есть лидеры, а есть аутсайдеры. Пока одни только ставят кексы в духовой шкаф...

Другие уже вынимают готовые. Агаджанян удивили размеры техники: "У нас в Грузии в таких шкафах запекают свиней. А здесь - пирожные!"



За юмор на проекте точно будет отвечать Серж. С неповторимым акцентом он раздавал полезные советы: "Если кекс прилип к форме - отдели его ножом, как будто бреешься"



Руководители ТО Виктория и Елена увлеченно наблюдали за процесом, а я, в свою очередь, наблюдала за ними. По-моему, "Большой пекарский турнир" - настоящая находка для этих продюсеров - явно получают удовольствие. Воспользовавшись моментом, я расспросила их...

о формате:

- Если ты покупаешь формат, который тебе нравится, и берешься за его адаптацию, то его не нужно перестраивать, - заверила меня Виктория. - Эта технология проверена, везде это шоу зашло успешно. В Британии сейчас снимают четвертый сезон, мы поедем, посмотрим, как они это делают. Это шоу доброе, здесь нет той ругани, к которой мы все привыкли, беготни, нездоровых нервов, никто никому не бьет тарелки об голову.

- На украинском рынке уже очень много кулинарных проектов, и все они прекрасно реализованы - "Адская кухня", "МастерШеф". Мы благодарны, что они протоптали дорожку, приподняли кулинарную тему, - добавила Елена.

о том, как адаптировали формат для Украины:

- В процессе адаптации шоу мы не отказались от ключевых этапов, которые есть в формате. Но пришлось изменить меню - то, что делают британцы, не пекут наши люди, - поделилась со мной Виктория Лезина-Масляна. 

- Хотя многие виды европейской выпечки, как показал кастинг, прижились в Украине. Люди пекут французские макароны, штрудели, - поправила коллегу Елена Еремеева.

о том, что будут делать после сегодняшних съемок:

Е.Е.: Мы будем принимать решение вместе с жюри, будем отсматривать материал - кто как себя проявил на этом тестовом задании. Сюда попали все участники, которых мы хотим видеть в шоу. Мы для себя поставили такое условие: будем отбирать на этот тестовый этап кастинга тех, кого мы бы точно хотели видеть в проекте, и кого не хотели бы выбросить. Чтоб не было компромиссных людей.  

о конкуренции, которая ждет их осенью:

В.Л.-М.:Мы не стремимся сделать проект лучше, чем кто-то. Мы хотим сделать принципиально иной проект. Здесь драматургия основывается не на тех вещах, к которым мы привыкли. Здесь основной акцент на том, получится у тебя приготовить или нет. Там состязание профессионалов, а у нас - состязание аматоров. Кстати, в "Игре вкусов" вы даже увидите одно знакомое лицо из нашего проекта.

об участниках: 

Е.Е.: Несколько человек сказали, что подавали заявку на "МастерШеф" и к нам. Остальные рассказывают такие истории: "Я стояла, мыла посуду, звонит сестра и говорит, что там шоу открывают специально для меня. Я домыла посуду и пошла заполнять анкету". Вот такие наши участники. У нас есть учителя, совладельцы бизнеса, медсестры, есть охранник, очень много бухгалтеров и аудиторов. 

о том, как отбирали кулинаров:

Е.Е.:У человека должен быть набор определенных навыков, какое-то свое меню. Мы не можем брать человека, который печет только пирог с капустой или не умеет работать со всеми видами теста - этим людям у нас будет некомфортно. Но при этом нам нужны аматоры, которые хотели бы учиться. После того, как желающие заполнили анкеты, у нас бы тур с судьями - люди привозили свои изделия.

о судьях: 

В.Л.-М.: Мы очень хотели, чтоб люди были не равнодушны к тому, что они делают. Чтоб это было не желанием собственного промо. Например, для пани Ольги выпечка - это дело ее жизни.

Е.Е.: Серж - это образ пекаря. Он упитанный, добрый, но при этом очень скрупулезный член жюри. У него ироничный подход. Знаете, что мы обнаружили? Очень много участниц заигрывают с ним. Еще мы очень хотели, чтоб у человека в жюри не было здесь бизнеса. Наше жюри - это не просто приглашенные селебритиз. Они - часть процесса.

Напоследок я поинтересовалась у руководителей ТО, не пугают ли их проблемы, которые есть, например, у "Адской кухни" - падение рейтингов.

В.Л.-М.: Страшно все. Вот мы сейчас делаем "Четыре свадьбы" - и реально страшно привезти материал: чтоб мы его смогли довезти, чтоб он весь скопировался. 

Е.Е.: Это моменты продакшена. Мы делаем все на максимуме собственных возможностей, а рейтинги не всегда зависят от проекта.

В.Л.-М.: И от продакшена.

Е.Е.: Да. Есть очень много составляющих - не тот исторический момент, конкуренция, день выхода. Может, из-за того, что "Адскую кухню" перенесли на другой день, ей сейчас тяжело, а потом рейтинги поднимутся до небес. Мы знаем, что такое четверг - это очень сложный день.



Пока мы беседовали, восемь участников закончили готовить фондан. Как видите, рецепт один, а десерты получились разные. Как люди, которые их готовили



Самая младшая участница, Евгения Пригородова, жутко волнуется. Сейчас она представит свой десерт н суд жюри



Операторы тем временем выставили свет и снимали готовые блюда по отдельности. Иногда возникали трудности, как с блюдом этой участницы - нет акцента

В зале снимали последний этап кастинга - оценку жюри



Кто из них победит и станет участником "Большого пекарского турнира" - узнаем чуть позже. А как будут проходить съемки самой программы - расскажу вам летом. Ну, а цыплят, точнее, рейтинги, посчитаем по осени...

Фото Иванны Зубович